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来源:http://jxxfda.com  日期:2020-11-21
【导读】别看它只是一条鱼,但它在我们国家的地位可是不小的。从古代就有关于它的传说一直流传,而形容书生中榜也会说“鲤鱼跃龙门”。没错,今天要介绍的就是鲤鱼的营养价值。糖醋鲤鱼更是许多人最爱吃的菜肴之一,鲤鱼里的蛋白质也是十分丰富的。所以精彩科普,尽在妈网百科。一起来围观鲤鱼的营养价值吧! 鲤鱼的营养价值

在中国鲤鱼可是

流传最广的吉祥物,逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。喜爱它不仅因为鲤鱼的肉质鲜美,还因为鲤鱼的营养价值也是颇丰的呢。

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。并且鲤鱼眼睛明目的效果特别好。多吃鲤鱼还能降低胆固醇呢。

鲤鱼的家常做法

在古代的时候,有崇尚鲤鱼的风俗,常常会以鲤鱼来作为赠礼和祭品。而鲤鱼的做法也有许多,糖醋鲤鱼、红酒烧鲤鱼块、红小豆焖鲤鱼、干烧鲤鱼等都是不错的选择,今天为大家介绍最受欢迎的鲤鱼的家常做法!

糖醋鲤鱼

食材:鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。

做法:

1、先准备好上述食材;

2、将鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘

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米各斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深;

3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌;

4、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用;

5、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上;

6、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内;

7、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用;

8、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁;

9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

妈网百科大爆炸:糖醋汁的做法:料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺 。这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁哦。

鲤鱼怎么清洗干净

原本现在就有很多女孩子不会做法,若是做鱼,更加不会去烹饪了。因为杀鱼清洗可就是一个难以下手的伙计。今天妈网百科教大家鲤鱼怎么清洗干净,让你清清爽爽吃到美味鲤鱼还能做个美女子!

清洗鲤鱼其实不难,先将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净,就可;鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物;洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净啦!

鲤鱼怎么去除腥味

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鱼肉的味道鲜美,并且肉质鲜嫩,蛋白质含量高的

同时还不会长胖。可很多人对鱼肉有抵触就是因为鱼肉的腥味。妈网百科下面教大家几个小妙招,告诉大家鲤鱼怎么去除腥味,一起来看看吧!

妙招1、用250克盐溶于2500毫升水中,把活鱼放在盐水里,1小时后泥味即可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。

妙招2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋!

妙招3、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味哦。

妙招4、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新!

鲤鱼和鲫鱼怎么区分

鱼的种类可是五花八门,往大了分有淡水鱼和海水鱼,往下小了分那可细了。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。鲫鱼的肉可以和中补气,并对医治水肿和脾胃虚弱有一定疗效。很多人都常常对于鲤鱼鲫鱼区分不开,那么鲤鱼和鲫鱼怎么区分呢?

1、体长区分:鲤鱼体稍大,一般体长30~40厘米,左右两侧扁,腹部圆;背部在背鳍前稍隆起;口呈马蹄形;有吻须和颌须各1对,后者比前者长一倍;鳃把短,有咽头齿。而鲫鱼一般体长15~20厘米,体侧扁,背部隆起,高而宽,腹部圆。头短而小,吻圆钝,没有吻须和颌须,鳃耙细密,有咽头齿。鳞片大,有十分明显的侧线。

2、鳍区分:鲤鱼的鳞片大而圆,有胸鳍、腹鳍各一对,背鳍、臂鳍各1个,尾鳍叉形。背鳍、臂鳍均有硬刺,最后一刺的后缘有铅齿。同鲤鱼一样,鲫鱼也有一对胸鳍和一对腹鳍,一个背鳍和一个臂鳍,尾鳍叉形。背鳍和臂鳍也有硬刺,最后一刺的后缘有锯齿。

3、颜色区分:鲤鱼体

背面为灰黑色,侧线下方近青黄色(有的是黑色),腹面为白色,背鳍微黑。而鲫鱼的背面是青褐色,腹面为银灰色,各鳍条均为灰白色,但因生长的水域不同,其体色也有差异。

妈网百科大爆炸:如果是喜欢吃鲤鱼的,最好选择在2~4月和8~12月份,因为这时的鲫鱼是最为肥美的。

怀孕期间可以吃鲤鱼吗

很多人都知道,鲤鱼的胆汁是有毒的,不管是生吞还是熟食都会中毒,还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重的时候还可以导致死亡。所以鲤鱼的吃法也是有讲究的。那么怀孕期间可以吃鲤鱼吗?

怀孕期间是可以吃鲤鱼的。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,而且体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美。孕妈妈们吃鲤鱼对身体也有好处,中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。不仅能安胎对于改善孕妈妈的食欲也有很好的作用,还会促进消化和吸收。进儿可以促进胎儿儿骨骼和身体的发育哦!

妈网百科叨叨叨:不仅孕妇可以吃鲤鱼,产妇、婴幼儿吃鲤鱼也是极好的。

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