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来源:http://jxxfda.com  日期:2020-11-21
【导读】羊肉性热驱寒,益肾补气,是冬季常用到的补品。羊肉的吃法除了“涮”之外,还可以烤、炸、煮等,现在经常吃到的一种做法叫做孜然羊肉,就是给羊

肉上配一些佐料,使羊肉色、香、味俱全,供人们食用。 孜然羊肉是哪个地方的菜

一说到羊肉,很快就让我们想到在新疆人在路边卖的羊肉串,它的味道独特,让路过的人可以回味很久。也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了,不错,它就是属于新疆的特色菜,孜然也是新疆特有的一种调料,气味浓烈而且芳香,食用可以达到理气开胃的效果,属于生活中常用的调味品。

孜然加上羊肉,使原本美味的肉质变得更加鲜嫩,味道更加好。也是人们普遍喜欢的一道美食。

孜然羊肉的做法

孜然羊肉的做法做起来比较简单,具体的做法:1、先把羊肉洗干净

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,切成一片一片的,放着备用;2、在羊肉上加一些盐、淀粉、料酒等调料大概腌制半个小时;3、这时把锅烧热,放上油,再放一些葱、姜、孜然翻炒,直到出香味为止;4、再把羊肉也放到锅里翻炒,直到羊肉的颜色变了,加一些酱油;5、最后再放一些孜然粉翻炒,搅匀,撒上一些葱花就可以出锅了。美味的孜然羊肉就做成了。

孜然羊肉的营养

羊肉,特别是后腿上的肉,肉质细嫩,含有大量的蛋白质,而且还是低脂肪,和经常吃的猪头和牛肉相比,脂肪量很少,胆固醇的含量也很少,在寒冷季节是众多人群进行食补的好食材。

羊肉作为肉类食品,既可以食用,而且还有一定的食疗功效,经常食用可以达到补气强身,温热身

体,滋阴补养,抵御冬季风寒等作用。孜然是很好的调味品,在羊肉上撒一些孜然,可以使味道更加鲜美。

如何辨别羊肉的好坏

现在市场上卖的羊肉种类很多,而且大都不容易辨别,买到好的羊肉家人才能够吃的放心。一般挑选羊肉主要从三个方面来辨别:

一是闻,好的羊肉一般都有股羊膻味,如果不是正宗的羊肉羊膻味就会很轻,或者有一种偏臭的味道;二是看,看羊肉的颜色,好的颜色一般是鲜红色的,不好的一般会呈暗红色或者肉质发白;三还是看,如果发现羊肉中的肥肉特别少或基本没有,就要注意了,或许是含有瘦肉精的肉,这时的肉呈暗黄色。

在哪儿可以买到孜然羊肉

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面对众多商家的出售,想要买到好的孜然羊肉也是不容易的,需要有一双慧眼,仔细的看一看,好好的挑一挑。一般销售孜然羊肉的地点主要有几个,大型的超市,蔬菜肉类批发市场和街边小贩。

一般超市和批发市场由于每天卖的量较多,而且制冷措施较好,更容易买到新鲜、正宗的孜然羊肉。而街边的小贩,离家较近,买的时候比较方面,所以,去哪儿买根据自己的实际情况决定。

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